Coconut Oatmeal

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Hallo ihr Lieben,

ich habe mir heute morgen eine große Portion Urlaubsfeeling gemacht - ein total cremiges Kokosnuss Oatmeal! Es schmeckt wirklich superlecker und vertreibt den Aprilwetter Blues. Ich habe meines mit Banane, Trauben, Erdbeeren und Kokosraspeln vollendet, für einen noch tropischeren Geschmack könnt ihr aber natürlich auch Obst wie Papaya, Mango, Ananas und Kiwi nehmen.

Ihr braucht:

1/3 - 1/2 Tasse feine Haferflocken

200 ml Kokosnussmilch

 1 EL Kokosraspeln (optional)

Die Kokosnussmilch entweder im voraus im Wasserbad erhitzen oder auf mittlerer Stufe im Topf. Die Haferflocken und eventuell Kokosraspeln dazugeben und unter Rühren aufkochen. Nun nur noch in eine Schüssel geben und mit den Früchten verzieren, die ihr euch ausgesucht habt. Guten Appetit!

Chrissy

Hello lovelies,

this morning I made a nice bowl of holiday feeling - a really creamy coconut oatmeal! It tastes super yummy and dispels the blues that the April's weather makes. I topped mine with banana, grapes, strawberries and desiccated coconut, but you can definitely switch it for mango, papaya, pineapple or kiwi.

You need:

1/3 - 1/2 cup fine oats

200 ml coconut milk

2 tbsp desiccated coconut (optional)

Either you heat the coconut milk beforehand in a water bath or in a pot on medium heat. Add the oats and desiccated coconut and mix it while cooking it. Now you just put it in a bowl and top it with whatever you want. Enjoy!

Chrissy

Black Forest Cake Oatmeal - Schwarzwälder Kirsch

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Hallo ihr Lieben,

ich habe gestern früh ein neues Oatmeal ausprobiert à la Schwarzwälder Kirschtorte. Es schmeckt wirklich supergut also probiert es unbedingt aus! :D

Ihr braucht:

• 1/3 Tasse feine Haferflocken
• 2/3 Tasse Milch
• 2 EL Kakaopulver
• Sauerkirschen
• 200 ml Saft von den Sauerkirschen
• 100-200 g Quark
• Vanille

Kocht Haferflocken, Milch und Kakaopulver auf, mischt den Sauerkirschsaft hinzu, rührt nach Belieben noch Sauerkirschen drunter und lasst das Oatmeal bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln. Währenddessen mischt ihr den Quark mit einem Schuss Milch und Vanille. Füllt das Oatmeal in eine Schüssel und gebt die Quarkmischung hinzu. Wenn ihr möchtet könnt ihr auch weitere Sauerkirschen hinzufügen.

Lasst es euch schmecken!

Chrissy

Hello lovelies,

I tried a new oatmeal recipe yesterday morning à la Black Forest Cake. It tastes amazing, so you really should give it a try! :D

You need:

• 1/3 oats
• 2/3 milk
• 2 tbsp raw cacao
• sour cherries
• 200 ml juice of sour cherries
• 100-200 g curd or greek yoghurt
• vanilla

Cook the oats, milk and raw cacao, pour in the sour cherry juice, add some sour cherries to taste and let the oatmeal simmer at low to medium heat. Meanwhile you mix the curd/greek yoghurt with a splash of milk and vanilla. Fill the oatmeal into a bowl and top it with the curd mixture. You can also top it with some more sour cherries.

Enjoy!

Chrissy

Vanilla Chia Pudding

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Hallo ihr Lieben,

ich habe vor paar Tagen ein Paket zugeschickt bekommen von nu3 (klick!). Dazu folgt noch ein Blogpost. Jedenfalls waren darin unter anderem Chia Samen enthalten! Ich habe bisher nie Chia Samen probiert, gekauft erst recht nicht, da sie mir schlicht zu teuer sind. Man könnte sie sich von Zeit zu Zeit eventuell mal gönnen, aber das war's auch. 

Chia Samen sind mega gesund, zählen zu den "Superfoods", da sie fast doppelt so viele Proteine enthalten wie andere Samen und zudem reich an Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren sind. Auch zeichnen sie sich durch einen hohen Ballaststoffanteil aus, der wichtig für eine gute Verdauung ist. Sie beinhalten auch viele Nährstoffe wie Magnesium und Calcium (von diesem sogar mehr als Milch!).

Mit diesen Chia Samen wollte ich dann endlich etwas ausprobieren, was ich bereits so oft auf Instagram und Co. gesehen habe - Chia Pudding! Es ist ein super Frühstück, hat - wie der Name schon gesagt - eine Puddingkonsistenz, da die Chia Samen die Milch sozusagen "aufsaugen" und dadurch aufquellen. Ich finde meine "vanillige" Version sehr lecker und sie hat mich extrem lang satt gehalten.

Was ihr braucht:

• 2 EL Chia Samen
• 100-150 ml Milch
• Vanille (z.B. aus der Vanille Mühle)

Mischt einfach die Chia Samen mit der Milch und der Vanille, füllt es in eine Schale oder in ein Glas und lass es 15-20 Minuten im Kühlschrank stehen. Danach mischt ihr das Ganze noch mal gut durch, damit sich die Samen nicht unten absetzen, und lasst den Pudding über Nacht oder aber mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit! 

Chrissy

Hello lovelies,

some days ago I received a package from nu3. A blog post about it will follow. Anyway, there also has been a pack of chia seeds in! I have never tried chia seeds before, neither I bought them because they are simply too expensive for me.

Chia seeds are super healthy, are a "superfood", because they contain almost twice as much protein as other seeds and are rich in omega 3 and omega 6. They are also really high in fiber which is important for a good digestion. Also they contain lots of nutrients just like magnesium and calcium (of this one even more than milk!).

With my chia seeds I wanted to try something I have seen a lot on Instagram and Co. - chia pudding! It is a super breakfast, has the consistency of pudding as the name says because the chia seeds soak the milk up and swell. I think my vanilla version tastes amazing and it kept me full for a loooong time.

What you will need:

• 2 tbsp chia seeds
• 100 - 150 ml milk
• vanilla

Just mix all ingredients, fill it in a bowl or glass and put it in a fridge for 15-20 minutes. Afterwards mix it firmly again, so the chia seeds won't deposit. Put the pudding in the fridge again overnight or at least for 2-3 hours.

Have fun trying and enjoy!

Chrissy

Raspberry Oat Dream

Hallo ihr Lieben,

vor Moooonaten habe ich bei Instagram ein Bild hochgeladen, das sehr gut ankam, also möchte ich das Rezept mit euch teilen.

Ihr braucht:

• 3 EL Haferflocken
• 2 Eiweiß
• etwas Stevia oder Honig
• Himbeeren (frisch oder gefroren)
• Hüttenkäse oder Quark

Für die Haferkekse mischt ihr Haferflocken, Eiweiß und Stevia/Honig und bratet sie esslöffelweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an. Die Himbeercreme macht ihr, indem ihr Himbeeren und Hüttenkäse bzw. Quark mit einem Pürierstab oder einer Gabel ordentlich mischt. Nun müsst ihr nur noch Himbeercreme auf einen Haferkeks machen, darüber kommt ein weiterer Keks und darauf wieder Himbeercreme. Ich habe das Ganze noch mit jeweils zwei Himbeeren und etwas Kokosraspeln getoppt.

Genießt es!

Chrissy

Hello lovelies,

moooonths ago I posted a picture on Instagram which has been liked a lot, so I want to share the recipe with you.

You will need:

• 3 tbsp oats
• 2 egg whites
• a little bit stevia or honey
• raspberries (fresh or frozen)
• cottage cheese or greek yoghurt/quark

For the oat cookies you just mix the oats, egg whites and stevia/honey and fry them by tablespoon on medium heat on both sides. The raspberry cream you make by mixing the raspberries and cottage cheese/greek yoghurt/quark with a blender or fork until it is smooth. Now you just have to put some raspberry cream on an oat cookie, put another cookie on top and on top of that some more raspberry cream. I topped it of with two raspberries and some desiccated coconut.

Enjoy!

Chrissy